海底捞被爆猪肚鸡汤底系粉料冲泡，海底捞最近到底怎么了？

海底捞又登上热搜，从大学生点海底捞外卖被炸伤眼睛，到短期内大规模关店。近日又有网友称海底捞猪肚鸡汤底系粉料冲泡。

 

 

近百元的锅底是粉泡出来的？

 

有消费者发文称，在海底捞吃猪肚鸡火锅时，因锅底口味淡让服务员加料。随后，服务员拿来料包进行添加，料包上写有“风味固体饮料”。

 

配料表中还标有“植脂末”和“氢化植物油”。该消费者认为，这些添加剂对健康会造成损害。

 

 

据北京商报，根据网络上贴出的海底捞猪肚鸡粉料配料表，其中含有两种植脂末，一种是以葡萄糖浆、代可可脂等为原料的植脂末，另一种是以葡萄糖浆、氢化植物油等为原料的豆浆风味植脂末。但营养成分表中，反式脂肪标注的是0。

 

众所周知，植脂末、氢化植物油都是反式脂肪酸的来源，根据世卫组织定义，反式脂肪酸有增加心血管疾病、糖尿病、肥胖等风险。

 

在深圳地区海底捞点餐小程序上，一份单锅猪肚鸡火锅锅底价格为94元。

 

海底捞回应添加剂严格按照法规进行添加

 

海底捞供应商颐海食品有限公司工作人员回应称，因海底捞供应量大，为了方便操作选择添加料包，相关添加剂都严格按照法规进行添加，产品也经过检测合格后才进行销售。

 

 

据记者了解，火锅底料中常用的“辣椒精”的学名叫做“辣椒油树脂”，是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品，具有强烈的辛辣味，被用来制作食品调料，主要成分是人体不宜超标食用的物质。

 

而有的火锅店声称的“老汤”，其锅底汤也并非是用各类动物骨头熬制出来的，实际上多是用植脂淡奶等调出来的。

 

 

财报显示，报告期内，海底捞录得营业收入总额167.64亿元（人民币，下同），同比下滑16.62%；亏损2.67亿元，其中包含一次性损失、减值损失等合计约3.08亿元。