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海底捞被爆猪肚鸡汤底系粉料冲泡,海底捞最近到底怎么了?

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海底捞又登上热搜,从大学生点海底捞外卖被炸伤眼睛,到短期内大规模关店。近日又有网友称海底捞猪肚鸡汤底系粉料冲泡。

 

海底捞被爆猪肚鸡汤底系粉料冲泡

 

近百元的锅底是粉泡出来的?

 

有消费者发文称,在海底捞吃猪肚鸡火锅时,因锅底口味淡让服务员加料。随后,服务员拿来料包进行添加,料包上写有“风味固体饮料”。

 

配料表中还标有“植脂末”和“氢化植物油”。该消费者认为,这些添加剂对健康会造成损害。

 

海底捞被爆猪肚鸡汤底系粉料冲泡

 

据北京商报,根据网络上贴出的海底捞猪肚鸡粉料配料表,其中含有两种植脂末,一种是以葡萄糖浆、代可可脂等为原料的植脂末,另一种是以葡萄糖浆、氢化植物油等为原料的豆浆风味植脂末。但营养成分表中,反式脂肪标注的是0。

 

众所周知,植脂末、氢化植物油都是反式脂肪酸的来源,根据世卫组织定义,反式脂肪酸有增加心血管疾病、糖尿病、肥胖等风险。

 

在深圳地区海底捞点餐小程序上,一份单锅猪肚鸡火锅锅底价格为94元。

 

海底捞回应添加剂严格按照法规进行添加

 

海底捞供应商颐海食品有限公司工作人员回应称,因海底捞供应量大,为了方便操作选择添加料包,相关添加剂都严格按照法规进行添加,产品也经过检测合格后才进行销售。

 

海底捞被爆猪肚鸡汤底系粉料冲泡

 

据记者了解,火锅底料中常用的“辣椒精”的学名叫做“辣椒油树脂”,是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品,具有强烈的辛辣味,被用来制作食品调料,主要成分是人体不宜超标食用的物质。

 

而有的火锅店声称的“老汤”,其锅底汤也并非是用各类动物骨头熬制出来的,实际上多是用植脂淡奶等调出来的。

 

海底捞被爆猪肚鸡汤底系粉料冲泡

 

财报显示,报告期内,海底捞录得营业收入总额167.64亿元(人民币,下同),同比下滑16.62%;亏损2.67亿元,其中包含一次性损失、减值损失等合计约3.08亿元。

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