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全网跟风制作“霉豆腐”！医生紧急提醒......
在网络上迅速走红
相关话题冲上多平台热搜
社交平台上随即掀起了一股
复刻“霉豆腐”的风潮：
有网友在雪地里用积雪模拟
还有网友用拼豆、黏土
制作了精致的“霉豆腐”模型
按照网络教程尝试制作“霉豆腐”
并纷纷晒图“交作业”
然而，一些网友晒出的“霉豆腐”表面
却出现了红、绿、白等各色斑点
引发担忧
对此，成都市第七人民医院临床营养科主任梁清月表示，“如果发现发酵后的‘霉豆腐’上长出了黑绿色等杂色斑点，多为有害霉菌。正常发酵出来的‘霉豆腐’上的霉丝应该均匀细密，呈白色或淡黄色。”
中华预防医学会健康传播分会委员阮光锋表示，“霉豆腐”制作对温度、湿度、菌种都有严格要求。“如果操作不当，很容易引入青霉（可能产生毒素）、黑曲霉等有害杂菌，还可能导致大肠杆菌、沙门氏菌、肉毒杆菌等致病菌污染。”
食用这类受污染的产品，可能引发呕吐、腹泻等食物中毒症状，严重时甚至会危及生命。“我不推荐家庭自制‘霉豆腐’。”阮光锋强调，即便严格遵循无菌操作流程可勉强尝试，但自然环境中杂菌无处不在，普通人缺乏专业经验，很难完全控制污染风险。
这场全网复刻热潮背后，不仅藏着医生反复警示的健康风险，与此同时，跟风热潮中衍生的食品安全相关消费纠纷也频频出现。
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