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全面禁用！事关纯牛奶！各大品牌最新回应
近日，国家卫生健康委、市场监管总局联合发布《食品安全国家标准 灭菌乳》1号修改单，将于今年9月16日起正式实施。此次修订明确，生产灭菌乳只能以生乳为原料，不再允许使用复原乳；使用复原乳生产的乳品不得标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”，将作为调制乳管理。
根据《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单最新要求，灭菌乳中明确禁止添加复原乳。从营养角度看，添加了复原乳的牛奶，经受了多次热加工，活性钙、乳铁蛋白等营养成分损失较多，口感风味、营养价值也会大打折扣。新标准实施后，纯牛奶必须100%以生牛乳为原料加工，咱们喝的纯牛奶营养、品质也将更上一层楼。
修改单起草单位中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队相关负责人介绍，复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，通俗来讲是用奶粉加水复原而成的牛奶。生鲜乳中富含多种活性营养物质，与复原乳相比，直接用生鲜乳加工的产品口感风味、营养价值均更佳。目前，国内大多数企业已不使用复原乳生产灭菌乳。
记者从光明乳业获悉，目前市面上销售的光明鲜牛奶没有使用复原乳的，都是生牛乳。伊利相关工作人员也表示，伊利纯牛奶没有复原乳的。奥乐齐工作人员告诉记者，无论是奥乐齐自有品牌“悠白”牛奶，还是进口的常温纯牛奶，配料就是生牛乳。但记者查询新规发现，酸奶、奶酪、冰激凌等产品仍可合法使用复原乳，但必须明确标注。
新国标为纯牛奶的品质划下明确底线，而消费保平台上关于纯牛奶的投诉，也道出了消费者的真实困扰：从购买到临期牛奶，到变质胀包维权困难，这些问题与新规的初衷形成呼应，也让纯牛奶的品质保障更受关注。
何女士向消费保反馈称，其于 2025 年 7 月 7 日购买了三箱新农爱自然纯牛奶，三岁孩子饮用时发现有异味，打开包装后发现牛奶已变质，呈固体状且气味酸臭，该箱牛奶的生产日期为 2025 年 5 月 19 日。她要求商家依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，为其办理退款并进行赔偿。目前，该投诉已在消费保平台得到解决。
日常生活中我们如何区分配料表中常见的灭菌乳、巴氏乳、调制乳、复原乳？
灭菌乳是我们常说的纯牛奶；
巴氏乳就是经过巴氏杀菌后的低温鲜牛奶；
调制乳就是在牛奶基础上加了食品添加剂“外挂”的奶，比如各类酸奶和含乳饮料；
复原乳是干燥后的奶粉加水复原而成的牛奶。
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本文综合来源 | @央视新闻、@新民晚报、@央视财经、@农民日报
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