用料理包做外卖合法吗？

近年来，由于外卖行业飞速发展以及懒于做饭的年轻一代逐渐成为厨房主力军等原因，涵盖各种中西菜肴、主食等食品的料理包，受到市场追捧。但由于近年来频发的劣质料理包事件以及传统餐饮习惯的影响，不少人对料理包心存芥蒂。一些商家并不会主动告知消费者使用料理包，而不少消费者一听到料理包，就不由地想到是不是安全，有没有营养。

从他们产生起，就有很多关于外卖食品包装的争论。消费者最不能接受的是，许多食品公司没有告知或提醒消费者有关食品包装的真实信息，而是把它们当作现做的餐来出售，按照传统的经营方式，外卖餐饮经营者提供的食品大多是当场做好再卖。大多数情况下，消费者是因为商家的烹饪技巧而订购食物，而商家在没有告知或明确说明的情况下将食品包装作为现做的餐出售。从某种意义上说，它可以被视为违约或失信行为，它不仅侵犯了消费者的知情权，而且影响了消费者的自主选择权、监督权以及其他一些实质性的消费者权益。

网络餐饮服务食品安全监督管理明确规定，网络餐饮服务提供者应当在互联网上公示菜品名称和主要原料，公示信息应当真实。这一法律义务被舆论解读为“网络版明厨亮灶”，是监督外卖生产、保障外卖餐食质量安全、保障消费者知情权、选择权和监督权的有力举措。如今，一些商家用加热的食品料理包来假装现现做的饭菜。即使原材料名称等信息被公开，也极有可能是转发的二手信息，甚至是不真实、不完整的消息。如果消费者因为购买饭菜与实际不符而想维权，很可能会面临很多困难。

值得注意的是料理包没有错，其本身发展具有便于运输携带、加工和食用等特点，且能够有效提高外卖餐饮商家的配菜速度，减少门店垃圾分类处理时间成本。如果料理包能达到国家食品质量安全管理标准，符合社会规范加工能力要求，且口味还不错的话，当然有机会赢得中国市场经济空间设计以及影响消费者的信任。当下中央厨房制作餐品并集中配送，是实现我国餐饮标准化、提升自身产品信息安全性、提高工作效能的方式和趋势之一，这种方法操作方式也已成为不少连锁餐饮企业的现实情况选择。在保障知情权的前提下，相当数量的消费者对料理包并非不能接受。

关键在于料理包应成为“透明的” ，并以透明的方式进入市场。也就是说，在推广、销售和服务的过程中，食品饮料商应清楚告知消费者所使用的原材料是食品包裹及有关食品包裹的资料，以便消费者作出自己的选择。这有赖于商家自律意识、诚信意识和责任意识的不断增强，加强市场监管部门的整顿，提高食品包装的生产和加工标准，对商家进行监管和逆向施压，确保食品包裹的质量和安全，充分履行明确的法律义务，为消费者提供一个公平、安全的消费环境。

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