搜索
太恶心！华莱士道歉！网友：坚决道歉，死活不改
据媒体3月18日报道，今年2月份以来，记者随机在河南郑州、安徽合肥的华莱士两家门店进行卧底暗访，发现这些门店均存在频繁给过期食材“换签续命”、使用过期食材制作餐食的情况以及炸油酸价超标的情况。
记者暗访中发现，在百福街店，店员将过期生菜装入未过期的包装袋中继续使用，该过期生菜生产日期为2月14日，保质期至20日，21日已开始泛黄发黑，但店员仍计划继续使用。
除了使用过期生菜，百福街店还频繁使用本应废弃的过期鸡腿肉等肉品。
据了解，华莱士用到的鸡腿肉、鸡排肉、全鸡、鸡肉条等众多食材原料，多为冻品，使用前需要解冻、腌制。按照华莱士的规定，这些肉类产品在解冻后，使用期限为48小时，超过该时间未使用完的，需要废弃处理，因为超过48小时，会造成产品变质、变咸。
然而记者在冷藏柜中发现，一包已拆封的鸡排肉已达到“废弃时间”。记者将此情况告知店长后，她淡淡地说了句：“打印一张新的标签，换上。”不仅如此，后续记者又发现两包鸡肉条、一包翅尖都已过期，但都被员工直接装入到新的塑料袋内，并且张贴了新的效期标签。记者统计发现，9天时间里，百福街店至少有5天存在给过期食材更换效期标签并继续使用的情况。
除此之外，记者还发现，在百福街店只有一个炸制餐品的油槽，所有需要油炸的餐品均出自其中。由于使用频繁，新更换的起酥油，往往在用到第3天时，就已经呈现深褐色，炸制食材时还会出现冒烟的情况。
记者对仍在使用的炸油取样送检。检测结果显示，该样品的酸价为8.1106mg/g，已超出国家强制标准的数值60%；极性组分为13%。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，肉类产品属于易腐败变质食材，如果超过保质期或腌制后冷藏的生肉超过保存期，虽然直观上看品质没有变化，但可能已经出现细菌繁殖或毒素产生的情况，用这样的食材烹制餐品，也会增加食用者肠道不适或食物中毒的风险。此外，酸价是衡量油脂质量的指标之一，酸价越高证明油脂中的游离脂肪酸含量越高，油品质量越差。使用酸价超标的油品炸制的食物导致的最直接结果，就是顾客食用餐品后出现呕吐、腹泻的几率增大。
18日，华莱士发布致歉信。称将涉事门店进行永久关停，不再对外营业，相关涉事员工予以开除。
值得注意的是，在消费保投诉平台，收到有关“华莱士”的投诉就达数千条。投诉内容集中在服务态度差、食品安全及虚假宣传等等。
您怎么看？
本文综合来源 | @微博、@新京报
回复